Crama Darie
Pământul ne inspiră, pasiunea ne unește. Pentru noi nu e motto de etichetă, ci un rezumat cinstit al felului în care ne trăim zilele între vie și cramă, pe dealurile din Horia, cu Dunărea aproape și vântul de Dobrogea mereu în mișcare.
Podgoria noastră stă pe o coastă liniștită, nu departe de drumul național și de cetatea Capidava, cu Dunărea făcând un cot lat la câțiva kilometri mai în vale. E o zonă cu multă lumină, puține ploi, soluri calcaroase și sărace – exact genul de loc în care via trebuie să muncească pentru fiecare bob.
Aici nu vorbim despre „perfecțiune”, ci despre echilibru: zile calde, nopți răcoroase, vânt care usucă repede frunzele după ploaie și acea senzație de spațiu deschis, pe care o simți când privești spre Dunăre și vezi doar cer, apă și viță-de-vie.
Povestea Cramei Darie începe oficial în 2006, cu o firmă de familie și o decizie aparent simplă: să punem din nou vie pe un loc care știa deja ce înseamnă strugure de vin.
Am aflat mai târziu, din povești de la săteni, că pe aceste terenuri fusese în trecut o vie destinată vinurilor „pentru Centru" – adică pentru export sau pentru mesele oficiale. Am zâmbit când am auzit prima dată, dar apoi am verificat pe hărțile topografice din 67 și registrele agricole de pe atunci: era adevărat. Locul fusese ales pentru calitate încă de pe vremuri, nu din întâmplare.
Asta ne-a confirmat intuiția: dacă un teren a fost bun pentru struguri atunci, înseamnă că fundația e solidă. Restul ține de noi.
În 2009 am început plantarea: 22 de hectare de viță nobilă pe terenul din proprietate, pe dealurile de lângă Horia. A fost mai mult muncă decât romantism: pariul pe un loc, investiții făcute pas cu pas, ani în care via creștea iar noi învățam odată cu ea. Câțiva ani mai târziu am adăugat încă 7 hectare, ajungând la plantația de 29 ha pe care o lucrăm astăzi ca familie.
În vie, lucrurile sunt simple și clare: fie că e vorba de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fetească Regală, Tămâioasă Românească, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah sau Fetească Neagră, fiecare parcelă are rolul ei. Unele dau prospețime și tensiune, altele aduc rotunjime și structură.
Nu avem zeci de etichete exotice și nici nu urmărim să schimbăm stilul în fiecare an. Preferăm să lucrăm câteva soiuri, dar să le cunoaștem bine: cum reacționează la secetă, cum se schimbă aromele când recoltăm mai devreme sau mai târziu, ce se întâmplă când lăsăm strugurii puțin mai mult pe butuc.
Să faci vin bun începe cu pașii prin vie, cu cizmele în picioare și cu decizii mici luate la timp, nu cu povești spuse după aceea.
Crama noastră nu e o catedrală a vinului, ci un loc funcțional, compact, în care știm exact unde este fiecare lot. Am investit în tancuri de inox cu temperatură controlată și într-un flux de lucru curat, care să ne lase libertatea să experimentăm, nu să stingem incendii.
Ne place să spunem că folosim tehnologia ca să nu stricăm ceea ce a făcut deja via: presare blândă, fermentații controlate, timp suficient pe drojdii fine, filtrare minimală. Baricul îl folosim acolo unde chiar are sens – în gama Cuvée – nu ca să bifăm o modă, ci ca să adăugăm profunzime unor vinuri care au deja structură.
Crama Darie este, la propriu, afacerea familiei Darie. Nu avem consiliu de administrație la distanță. Suntem familia care lucrează fizic aici – la plantat, la legat, la cules, la degustări de loturi și la etichetat.
Asta înseamnă că deciziile se iau repede, dar și că le simțim în stomac: fiecare hectar plantat, fiecare baric cumpărat, fiecare medalie sau eșec tehnic se întâmplă „în casă".
În viticultură lucrezi cu cineva care nu negociază: natura decide când plouă, când bate vântul, când vine grindina. Tu doar alegi cum reacționezi, un an bun poate deveni mediocru într-o după-amiază de iulie; poți descoperi că parcela de la care te așteptai cel mai puțin îți oferă cel mai bun lot. Nu controlăm vremea sau solul, controlăm doar cât de repede vedem ce se întâmplă și reacționăm."
Străbun, Capidava, Cuvée, Chardonnay de Gheață și vinurile la Crama Darie Bag-in-Box nu sunt „game de marketing”, ci feluri diferite de a spune aceeași poveste.
Străbun strânge laolaltă vinurile seci care vorbesc direct despre terroir-ul din Dobrogea – vinuri cu coloană vertebrală, gândite pentru masă și pentru timp. Capidava e zona prietenoasă, demisecă, pentru seri lungi cu prieteni și familie, fără ritual.
Cuvée înseamnă selecția loturilor cele mai reușite, maturate în baric, pentru momente în care ai răbdare să stai de vorbă cu vinul. Chardonnay de Gheață e pariul nostru cu iarna – struguri lăsați să se stafidească în vie, pentru un vin dulce, concentrat, dar curat și precis.
Astăzi, Crama Darie rămâne o plantație de 29 ha, lucrată de o familie care a ales să își lege destinul de un loc între Dunăre și dealuri. Nu vrem să fim „cei mai mari”, nu promitem miracole în pahar. Vrem, pur și simplu, să creem vinuri bine făcute, sincere și memorabile, prin felul în care se leagă de masă, de moment și de oameni.
Nu căutăm vinul "perfect", ci vinul care spune adevărul despre locul de unde vine.
