Cuvée Cristian 2022
Cuvée Cristian 2022 este un asamblaj exclusivist din Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon, dedicat lui Cristian. Strugurii sunt culesi manual, vinificați separat și maturați în barrique de stejar franțuzesc timp de 12 luni. Vinul exprimă note de fructe negre coapte, condimente și un final lung, elegant. Este un roșu de colecție.
Strugurii acestui asamblaj sunt recoltați manual din parcelele selecționate pentru cel mai interesant lot de vin roșu al cramei. Cele două parcele din care provin strugurii sunt urmărite cu atenție pentru ca aceștia să atingă atât maturitatea fenolică, cât și maturitatea tehnologică.
După desciorchinare, strugurii sunt transferați în vinificator pentru o macerație prefermentativă la temperaturi scăzute, care asigură o extracție optimă fără a degrada integritatea structurii pieliței. Odată ce mustuiala este inoculată, sunt efectuate două délestage-uri, pe lângă remontajele și pistonările realizate de-a lungul fermentației alcoolice. Epuizarea substratului glucidic este semnalul prin care conducem mustuiala către presă, unde obținem vinul pe care îl păstrăm încă aproximativ două săptămâni la temperaturi >20 °C, pentru a-și desăvârși fermentația secundară.
După condiționare, loturile de Cabernet Sauvignon și Merlot sunt transvazate în baricuri, unde se vor matură pentru cel puțin 24 de luni.
Roșu rubiniu intens, cu reflexii violacee. Limpede, cu bună intensitate.
Cireșe negre, coacăz negru, mure, condimente dulci (vanilie, scorțișoară), lemn prăjit, tentă de ciocolată neagră.
Debut ferm, corp plin. Tanin prezent dar matur. Aciditate vie care susține structura. Final lung, cu lemn bine integrat.
Roșu de selecție, cu structură profundă și echilibru între fruct, tanin și stejar. Pentru mese serioase și păstrare.