Cuvée Ruxandra 2023
<p><strong>Cuvée Ruxandra 2023</strong> este vinul de referință al Cramei Darie, distins cu <strong>Best of Show</strong> — cea mai înaltă distincție — și cu <strong>Dublu Aur</strong> la Balkans International Wine Competition & Festival 2025, alături de Aur la Zosimo Wine Critic. Poartă semnătura cramei desemnate „Best Producer · Still Wine · Romania” la Asia Wine Trophy 2025.</p><p>Este un Chardonnay de selecție, lucrat lot cu lot din struguri culeși manual și vinificat integral în butoaie de stejar francez și american. Fermentația și maturarea pe drojdii fine, cu bâtonnage regulat, îi dau volum, profunzime și o textură mătăsoasă, fără să piardă precizia gustativă.</p><p>Profilul îmbină fructul galben copt și aluziile exotice cu note discrete de unt, vanilie și pâine ușor prăjită, iar finalul lung este susținut de aciditate și o tușă salină. Un alb gastronomic de colecție, din terroir-ul dobrogean de la Horia.</p>
Strugurii de Chardonnay sunt recoltați manual din parcelele selecționate pentru cel mai deosebit lot de vin alb al cramei. Sunt folosite cele două clone, 96 și 76, pentru rezultatele consistente pe care le obținem la recoltarea târzie a acestui soi. Recoltarea se face exclusiv în lădițe mici, cu sortare atentă atât în plantația viticolă, cât și la intrarea în cramă.
Desciorchinarea este urmată de răcirea mustuielii, cu adaos minim de SO₂ pentru a nu inhiba fermentația secundară. Urmează o macerație prelungită de aproximativ 4 ore în presă, sub pernă de gaz inert, urmată de o presare blândă, la presiuni de sub 1,2 atm. Mustul este deburbat gravitațional și transvazat în baricurile în care își va desăvârși fermentația alcoolică, fermentația malolactică și va evolua pe depozitul de drojdii timp de circa 6 luni, până la condiționarea pentru îmbuteliere.
Galben auriu strălucitor, cu lacrimi fine, dense — semnul maturării în baric.
Fruct galben copt (piersică, caisă) și aluzii exotice, peste note discrete de unt, vanilie, alune crude și pâine ușor prăjită.
Debut amplu, corp plin. Textură cremoasă, onctuoasă, cu stejarul perfect integrat. Aciditate vie care susține totul și o tușă salină pe final.
Chardonnay baricat elegant, cu volum și precizie deopotrivă. Final lung, cu ecou de fruct și stejar — un alb de referință, gândit pentru masă.